松竹梅白壁藏 生酛純米清酒 300ml

宝酒造・松竹梅
「宝」在日文中意指「取之於田」，日本人自古敬畏大地所孕育的恩惠，這份精神也成為宝酒造的原點。宝酒造創立於1842年，總部位於京都，是日本第五大綜合酒類製造商，「松竹梅」正是其旗下歷史悠久的代表性清酒品牌，更是唯一同時在兵庫灘五鄉、京都伏見兩大清酒產區都擁有自家酒造的品牌，橫跨了「灘の男酒」的剛烈與「伏見の女酒」的柔和兩種風土個性。

想認識松竹梅從大正13年「天下的美酒」、到平成重生「白壁藏」的完整百年身世？
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白壁藏—神戶灘的金賞常勝軍
「松竹梅白壁藏」前身是1954年成立的灘第二工場，1995年阪神大地震重創過後，宝酒造沒有放棄，抱著「這次一定要做出真正好喝的酒」的信念，於2001年讓「白壁藏」正式重生，從此成為松竹梅品牌最頂級的釀造據點。酒藏內約40位員工，每天與麴菌、酵母這些「活的東西」打交道，數據能參考，但最終拍板仍靠職人用眼看、用鼻聞、用手感受。也因為堅持這份講究，白壁藏自2003年起年年出品全國新酒鑑評會，近21年拿下17次金賞，最新一屆（令和7年酒造年度）更連續兩年蟬聯金賞，實力有目共睹。

耗時費工的生酛傳統
「松竹梅白壁藏 生酛純米」採用江戶時代流傳至今的「生酛造り」古法—巧妙運用酵母與乳酸菌等微生物的天然力量，一步步培養出決定整支酒風味根基的「酒母」。從麴菌附著蒸米、分解出糖分開始，職人得用手仔細攪拌麴、蒸米與水的「手酛」，再用木棒把原料一點一點磨碎的「酛摺り」，最後匯集所有半切桶內容物的「酛寄せ」—全程仰賴人力慢工完成，費時又費工。

正因如此，這款生酛純米展現出「複雜濃縮的層次」與「圓潤柔和」的口感，米的旨味十分飽滿卻不失細膩，是喝了會想一杯接一杯的溫潤系純米酒。

•　「生酛造り」是酒母（酛）的傳統培養法，相較現代常見的「速釀酛」，生酛全程仰賴自然微生物與職人手工操作，釀出的酒風味更濃厚有層次，卻也更費工費時。

•　白壁藏所在的神戶「灘」是日本清酒代表性產區，取用當地聞名的「宮水」—鐵質含量低、發酵力強，是灘清酒俐落有骨架口感的關鍵之一。

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容量：300ml
酒精度數：15%
主要原料：米（日本國產）、米麴（日本國產米）
產地：日本兵庫縣神戶市（松竹梅白壁藏）