MAKINO GIN 是高知縣第一支 Craft Gin，名字來自出身高知縣佐川町的世界級植物學者牧野富太郎博士。製造它的司牡丹酒造，同樣位於佐川町。

一台停了十多年的蒸餾器

2020 年，MAKINO GIN 的發起人迷上司牡丹酒造的燒酎，找上社長竹村昭彦商量做 Craft Gin。在酒造裡遇見一台 1983 年製、已經十多年沒有運轉的蒸餾器，一見鍾情，親暱地叫它「ポンコツ蒸餾器」（老爺蒸餾器），就這樣決定了這位夥伴。

更巧的是，蒸餾的地方原本是牧野博士老家、造酒屋「岸屋」的酒藏舊址，這裡也因此被命名為「MAKINO蒸留所」。

以博士妻子為名的 Botanical

經典款的 Key Botanical 是「壽衛子笹」（スエコザサ），牧野富太郎博士在宮城縣仙台市發現的一種日本特有種竹類。為了感謝一生在背後默默支持他、卻不幸因病早逝的妻子壽衛（すえ），他特別將這種新發現的植物以妻子的名字命名為「壽衛子笹」（Sueko-Zasa）。這段浪漫又感人的故事，也曾在 NHK 晨間劇《爛漫》（らんまん）中播出。

壽衛子笹搭配高知縣產有機番石榴、果皮、ブシュカン（高知的香酸柑橘）、生薑、香草等，共 12 種 Botanical，浸泡在司牡丹的燒酎古酒中再蒸餾，2021 年 10 月完成第一次蒸餾。

作為 MAKINO GIN 的經典款，不同時期蒸餾的酒液會再調合，讓品質維持一致。香氣高雅的柑橘調與木質調交疊，帶一點亞洲的異國風情。

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