BEAR’S BOOK
A Story You Can Drink.

一杯來自熊本的「飲む物語」

有些酒，記錄的是產地。有些酒，記錄的是時間。
而 BEAR’S BOOK，記錄的是一段從熊本出發、由酒造家與 Bartender 共同完成的琴酒故事。

BEAR’S BOOK 是日本熊本縣老字號酒造「高橋酒造」旗下品牌 T’s CRAFT 所打造的本格 Craft Gin。品牌名稱取自「BEAR＝熊、BOOK＝本」，以一種充滿巧思的方式，將「熊本」寫進酒名之中。

酒造 × Bartender，共同完成的琴酒

BEAR’S BOOK 在開發過程中，熊本知名 Bartender、The Bar Amber 店主「隅田耕一郎」參與其中，將多年在酒吧第一線累積的經驗帶入產品開發。

從琴酒本身的風味，到加入 Tonic Water、Soda 後的表現，都以實際酒吧飲用情境為基準反覆調整。

為了做出真正理想的琴酒，高橋酒造也重新回到 Gin 的原點，研究歐洲傳統琴酒的歷史與製法，歷經約四年的開發，最終完成這款熊本 Craft Gin。

因此，BEAR’S BOOK 不只是「來自酒造的 Gin」。
更是一款從開發階段，就思考「如何讓人真正享受一杯 Gin」的作品。

熊本的風土，層層展開的香氣

BEAR’S BOOK 以杜松子為核心，加入熊本縣產為主的柑橘、茶葉與多種 Botanical。
不知火、柚子等和風柑橘帶來明亮清新的香氣；山椒與生薑則加入細緻而具有個性的辛香；茶葉、杉木與椿增添沉穩的植物與木質層次。其中更加入「米的稻殼」作為 Botanical，在呈現深度風味的同時，也體現品牌對永續與 Ethical Consumption 的思考。

入口之後，杜松子的經典骨架與熊本柑橘逐漸展開，山椒的微辛香氣隨之浮現，最後留下清爽而乾淨的木質與植物調性。整體香氣如同走進熊本森林一般—清新、辛香、木質，並帶有層層交疊的深度。

為 Gin & Tonic 而生

BEAR’S BOOK 最推薦的飲用方式，是經典的 Gin & Tonic。
加入 Tonic Water 後，柑橘與山椒的香氣更加明亮，氣泡則讓整體口感更加清爽；搭配 Lime 或 Lemon，更能突顯熊本在地柑橘所帶來的風味。

同時，它也適合以 Gin Soda、Gin Mojito 等方式飲用。對於熟悉 Gin 的飲家，可以細品其 Botanical 層次；對於剛開始接觸 Craft Gin 的消費者，則能透過 Gin & Tonic 感受它清爽、易飲的一面。

不只是 Gin，更是一杯熊本

BEAR’S BOOK 想呈現的，不只是「日本製造」四個字。而是讓一杯 Gin，真正帶著土地的氣息。從熊本的柑橘、茶葉、山椒，到稻米文化；從高橋酒造的蒸餾技術，到 Bartender 對飲用體驗的堅持每一層香氣，都是這片土地與這群職人共同留下的篇章。

怎麼喝

最推薦經典的 Gin & Tonic，搭一片萊姆或檸檬，更能突顯熊本柑橘的風味。也適合做成 Gin Soda、Gin Mojito，熟悉琴酒的朋友也可以純飲，慢慢品它的層次。

榮獲獎項